เรื่อง บุก ตะลุยไขมัน

เรื่อง บุก ตะลุยไขมัน

     เรื่อง บุก ตะลุยไขมัน คอนยัคหรือที่คนไทยรู้จักกันในชื่อของบุก อยู่ในอาหารประเภทสุขภาพ เพราะมีไฟเบอร์สูง ไขมันต่ำ เป็นส่วนประกอบอาหารสำคัญสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ต้องการขจัดสารพิษในร่างกาย หรืออยากทำให้ร่างกายมีผิวพรรณสวยสดงดงาม บทความนี้เราจึงจะพาคุณไปทำความรู้จักกับบุก ว่าที่มาของมันมาจากไหน และประโยชน์ของมันมีอะไรบ้าง จนทำให้กลายเป็นอาหารที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย

ต้นกำเนิดของบุก

     ก่อนจะมาเป็นบุกนั้น เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับกลูโคแมนแนนซึ่งเป็นส่วนประกอบไฟเบอร์ทางโภชนาการของบุกที่สำคัญ สามารถพบได้ในกระเปราะของพืชจำพวกบุก ซึ่งตัวคอนยัคนี้เองก็มาจากกรรมวิธีทางอาหารที่ทำให้กลูโคแมนแนนแข็งตัวกลายเป็นเยลลี่ คอนยัคนั้นมีต้นกำเนิดจากประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นี่เอง แต่สายพันธุ์ที่นิยมรับประทานกันคือบุกที่มีต้นกำเกิดจากญี่ปุ่น เนื่องจากมีเฉพาะพันธุ์ของญี่ปุ่นเท่านั้นที่มีกลูโคแมนแนน จนทำให้หลาย ๆ ประเทศที่นิยมรับประทานต้องหันมาปลูกพืชบุกญี่ปุ่น

ประโยชน์ที่มากไปกว่าการลดน้ำหนัก

     คอนยัคส่วนใหญ่นั้นประกอบไปด้วยน้ำ ทำให้เรากินอิ่มและอยู่ท้อง โดยมันให้พลังงานเพียง 7 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม เท่านั้น แต่ประโยชน์นอกเหนือจากการลดน้ำหนักนั้นมีอีกมาก ส่วนประกอบอย่างไฟเบอร์มีส่วนเพิ่มการทำงานของโพรไบโอติกในลำไส้เล็ก ซึ่งทำให้ลำไส้มีสุขภาพที่ดีมากยิ่งขึ้น สามารถป้องกันหลากหลายโรคที่เกิดจากการทำงานของลำไส้ มากยิ่งไปกว่านั้น คอนยัคทุก 100 กรัมยังมีส่วนประกอบของโพแทสเซียม ซึ่งสามารถขับโซเดียมที่บริโภคเข้ามาเป็นส่วนเกินได้อีกด้วย ส่วนนี้เองทำให้คอนยัคสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง แถมโภชนาการที่สำคัญอีกอย่างนั่นก็คือแคลเซียมยังพบในบุกมากถึง 43 มิลลิกรัมต่อ คอนยัค 100 กรัม ทำให้ป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย สุดท้ายนี้จะเห็นได้ว่าบุกหรือคอนยัคมีโภชนาการอาหารที่ดีมาก มากยิ่งไปกว่าการลดน้ำหนัก แต่ยังสามารถช่วยให้คุณดำเนินชีวิตโดยปราศจากโรคภัยไข้เจ็บอีกด้วย

#สุขภาพ