เข้าใจการรับประทานอาหารในแบบมังสวิรัติ

     เข้าใจการรับประทานอาหารในแบบมังสวิรัติ ในทุกวันนี้การรับประทานอาหารแบบ plant-based diet หรืออาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช กำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ในบทความนี้เราก็จะนำเสนอถึงมุมมองของผู้ที่รับประทานแบบมังสวิรัติ ว่าประโยชน์จากการรับประทานในอาหารที่ทำมาจากพืชมีประโยชน์อย่างไร แต่ก่อนหน้านั้นเราจะแนะนำให้คุณได้รู้จักกับประเภทของผู้ทานและความหลากหลายของอาหารที่มาจากผัก

ประเภทของการทานอาหารที่ทำมาจากผัก

1.Semi-vegetarian

     หรืออาหารกึ่งมังสวิรัติ เป็นผู้กินที่ไม่ได้เคร่งขนาดนั้น สิ่งที่บริโภค ได้แก่ ไข่ อาหารที่ทำจากนม และเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และอาหารทะเลในบางครั้ง

2.Pescatarian

     จะมีการลดเนื้อสัตว์บางประเภท อาหารที่รับประทาน ได้แก่ ไข่ อาหารที่ทำจากนม ปลา และอาหารทะเล แต่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

3.Vegetarian

     ผู้ที่เป็นมังสวิรัติจะรับประทานไข่และอาหารที่ทำจากนมได้ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรืออาหารทะเล

4.Vegan

     หลายคนอาจสับสนระหว่าง Vegetarian กับ Vegan แต่ความต่างง่าย ๆ คือ Vegan เป็นผู้ที่ไม่รับประทานอาหารที่มาจากสัตว์เลยไม่ว่าจะไข่ นม หรือน้ำมัน

คุณประโยชน์ที่ได้รับจากการทานอาหารที่ทำมาจากพืช

     อาหารมังสวิรัติและอาหารที่เป็น plant-based แสดงให้เห็นว่าสามารถสนับสนุนสุขภาพให้ดีขึ้นได้มาก รวมไปถึงความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และการมีอายุที่ยืนยาวมากยิ่งขึ้น อาหารจากพืชมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสุขภาพที่ดี และมักจะมีไฟเบอร์และไฟโตนิวเทรียนท์สูงกว่า อย่างไรก็ตาม มังสวิรัติบางคนอาจจำเป็นต้องเพิ่มอาหารเสริม (โดยเฉพาะวิตามิน B12) เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

#สุขภาพ