อันตรายจากน้ำตาล

อันตรายจากน้ำตาล

     อันตรายจากน้ำตาล น้ำตาลมีชื่อเสียงที่หวานอมขมกลืนเมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพ น้ำตาลเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารทุกชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรต เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลธรรมชาตินั้นไม่เป็นไร อาหารจากพืชยังมีไฟเบอร์ แร่ธาตุที่จำเป็น และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง และผลิตภัณฑ์จากนมก็มีโปรตีนและแคลเซียม

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป

     ปัญหาจะเกิดขึ้นเมื่อคุณบริโภคน้ำตาลที่เติมแต่งมากเกินไป นั่นคือน้ำตาลที่ผู้ผลิตอาหารใส่ลงในผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มรสชาติหรือเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา โดยพบมากในอาหารอย่าง น้ำอัดลม เครื่องดื่มผลไม้ โยเกิร์ตรสธัญพืช  คุกกี้  เค้ก ขนม และส่วนใหญ่ในอาหารแปรรูป นอกจากนี้น้ำตาลที่เติมเข้าไปก็มีอยู่ในสินค้าที่คุณอาจคาดไม่ถึง เช่น ซุป ขนมปัง เนื้อหมัก และซอสมะเขือเทศ

ส่งผลกระทบต่อหัวใจของคุณ

     ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2014 ใน  JAMA Internal Medicine ดร. Hu และเพื่อนร่วมงานของเขาพบว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่มีน้ำตาลสูงและมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจมากขึ้น ตลอดระยะเวลา 15 ปีของการศึกษานี้ พบว่าผู้ที่ได้รับแคลอรี่ 17% ถึง 21% จากน้ำตาลที่เติมเข้าไป มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น 38% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภค 8% จากน้ำตาลที่เติมเข้าไป

น้ำตาลเท่าไรดี?

     ถ้าเติมน้ำตาล 24 ช้อนชาต่อวัน เป็นปริมาณที่มากเกินไป งั้นปริมาณที่เหมาะสมคือเท่าไหร่?

     คำตอบคือ มีการแนะนำปริมาณน้ำตาลสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ 60 ปี ขึ้นไปว่า ในแต่ละวันไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกิน 4 ช้อนชา หรือ 16 กรัม โดยน้ำตาล 1 ช้อนชา จะเท่ากับประมาณ 4 กรัม และสำหรับวัยรุ่นรวมทั้งวันทำงาน คือ ไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกิน 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัมต่อวัน

     ดังนั้นการรู้จักคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ได้รับในแต่ละวันก็มีส่วนสำคัญที่จะช่วยให้เราสามารถกำหนดและลดปริมาณน้ำตาลลงได้

#สุขภาพ