รู้จักกับมะเขือเทศ ประโยชน์และโภชนาการชั้นยอด

รู้จักกับมะเขือเทศ ประโยชน์และโภชนาการชั้นยอด

มะเขือเทศนั้นหลายคนอาจเข้าใจผิดว่ามันเป็นผัก แต่ความจริงแล้วมะเขือเทศนั้นจัดเป็นผลไม้ตระกูล nightshade มีต้นกำเนิดในแถบทวีปอเมริกาใต้ แม้ว่าตามลำดับที่จัดเครือข่ายสายใยจะจัดให้เป็นผลไม้ แต่วิธีที่พวกเรานำมารับประทานกันก็จะนิยมรับประทานและปรุงคล้ายกับผัก สิ่งนี้จึงทำให้เราสับสนได้ง่าย แต่ในวันนี้เราจะไม่ได้มาสืบสายว่ามะเขือเทศนั้นมาจากไหน แต่เราจะมาทำความรู้จักกับประโยชน์และโภชนาการที่มากจนล้นเหลือของมัน

ข้อมูลด้านโภชนาการของมะเขือเทศ

ในมะเขือเทศ 1 ลูกนั้นจะประกอบด้วยส่วนผสมน้ำประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ โดยอีก 5 เปอร์เซ็นต์นั้นเป็นคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ต่าง ๆ ข้อมูลด้านโภชนาการต่อมะเขือเทศ 100 กรัมมีดังนี้

จำนวนแคลอรี: 18

ส่วนประกอบน้ำ: 95%

โปรตีน: 0.9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 3.9 กรัม

น้ำตาล: 2.6 กรัม

ไฟเบอร์: 1.2 กรัม

ไขมัน: 0.2 กรัม

จากโภชนาการก็จะเห็นได้ว่าในมะเขือเทศ 1 ลูกนั้นมีการให้พลังงานที่น้อยมาก แต่กลับให้ไฟเบอร์ที่เป็นประโยชน์มหาศาลเมื่อเทียบกับจำนวน นอกจากนี้ยังมีส่วนน้ำที่เยอะ ทำให้สามารถรับประทานได้อิ่มในมื้ออาหาร

สรรพคุณของมะเขือเทศ

จากงานวิจัยมากมายนั้น จะเห็นได้ว่าสรรพคุณของการรับประทานมะเขือเทศมีมากมายหลากหลาย สิ่งแรกที่สาวต้องร้องว้าวก็คือ มะเขือเทศช่วยให้ผิวพรรณของคุณมีความนุ่มนวลและเปล่งปลั่ง เพราะว่ามีประโยชน์จาก lycopene และส่วนประกอบของพืชที่หลากหลายช่วยในการต่อต้านการแผดเผาของแสงแดด

นอกจากด้านความสวยงามแล้ว จะเห็นได้ว่ามะเขือเทศยังมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจอีกต่างหาก ซึ่งจากงานวิจัยได้ค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างระดับ lycopene กับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โดยหาก lycopene ยิ่งต่ำ จะยิ่งมีความเสี่ยงมาก ซึ่งมะเขือเทศประกอบไปด้วย lycopene ที่มาก เหมาะแก่การบริโภค

สุดท้ายนี้ แม้ว่ามะเขือเทศอาจจะมีรสที่ไม่ถูกปากใครหลายคน แต่หากเราดูสรรพคุณพวกนี้แล้วล่ะก็ ควรค่าแก่การหัดลองรับประทานดูก็ไม่เสียหายนะ

#ดูแลสุขภาพ