ควรปอกเปลือกผลไม้หรือไม่?

     ควรปอกเปลือกผลไม้หรือไม่? การกินผลไม้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ แต่อย่างไรก็ตามเวลาที่เรากินผลไม้ ก็มักจะปอกเปลือกทิ้งไปเสมอ อาจเนื่องมาจากความชอบ นิสัย หรือความพยายามที่จะลดการสัมผัสกับยาฆ่าแมลง ซึ่งในบทความนี้น้องดูดีกับพี่เฮลตี้จะมาดูกันว่า การปอกเปลือกผลไม้ออก จะส่งผลต่อสารอาหารที่ลดลงของผลไม้หรือไม่?

เปลือกเต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์

     ปริมาณสารอาหารที่มีนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของผลไม้ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วผลไม้ที่ไม่ปอกเปลือกจะประกอบไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณที่สูงกว่า เมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ ที่ปอกเปลือกแล้ว เช่น แอปเปิ้ลดิบที่มีเปลือกมีวิตามินเคมากกว่า 332% วิตามินเอมากกว่า 142% วิตามินซีมากกว่า 115% แคลเซียม 20% และโพแทสเซียมมากกว่าแอปเปิ้ลปอกเปลือกถึง 19% ดังนั้นการรับประทานผักและผลไม้โดยไม่ใส่เปลือกสามารถเพิ่มปริมาณสารอาหารของคุณได้อย่างแท้จริง

เปลือกช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น

     เปลือกผลไม้ช่วยลดความหิวและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ถึงแม้ว่าปริมาณเส้นใยที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปแล้วแต่ชนิด แต่ผลไม้สดจะมีเส้นใยเพิ่มขึ้นถึงหนึ่งในสามก่อนที่จะเอาเปลือกชั้นนอกออก เพราะไฟเบอร์สามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ส่งผลต่อความเร็วที่ฮอร์โมนความอิ่มจะหลั่งในร่างกาย และไฟเบอร์มีมากที่เปลือก

เปลือกบางอย่างลอกยากหรือกินไม่ได้

     เปลือกผลไม้บางชนิดอาจกินยากหรือกินไม่ได้เลย ตัวอย่างเช่น เปลือกของอะโวคาโดและแตงโม นั้นถือว่ากินไม่ได้ ไม่ว่าจะบริโภคสุกหรือดิบก็ตาม เปลือกผลไม้อื่นๆ เช่น สับปะรด กล้วย อาจมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวเคี้ยวและย่อยยาก เปลือกเหล่านี้มักจะถูกเอาออกไปทิ้งและไม่ควรรับประทาน

     ดังนั้นการเลือกที่จะปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกผลไม้นั้น อาจต้องดูที่ชนิดของผลไม้นั้น ๆ ว่าสามารถกินได้ทั้งเปลือกหรือไม่ และถ้ากินได้ คุณก็ควรจะล้างเปลือกผลไม้ที่จะกินให้สะอาดก่อนบริโภคทุกครั้ง

#สุขภาพ