การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟปลอดภัยหรือไม่?

     การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟปลอดภัยหรือไม่? การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟอาจทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ไมโครเวฟปลอดภัยสำหรับอาหารของคุณหรือไม่? บ้านเกือบทุกหลังมีเตาไมโครเวฟ ความสะดวกสบายของไมโครเวฟนั้นปฏิเสธไม่ได้ แต่ถึงแม้จะมีการใช้เตาไมโครเวฟอย่างแพร่หลายและมีประวัติด้านความปลอดภัยที่ยอดเยี่ยม แต่บางคนก็ยังสงสัยอยู่เสมอว่า การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะทำให้อาหารมีโภชนการน้อยลง โดยถูกดึงสารอาหารออกจากอาหารหรือไม่? ไปค้นหาคำตอบพร้อมน้องดูดีกับพี่เฮลตี้ได้เลย

กระบวนการทำงานของไมโครเวฟ

      การทำความเข้าใจว่าเตาไมโครเวฟทำงานอย่างไรสามารถช่วยชี้แจงคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ได้ เตาไมโครเวฟปรุงอาหารโดยใช้คลื่นพลังงานที่คล้ายกับคลื่นวิทยุแต่สั้นกว่า คลื่นเหล่านี้โดยส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อน้ำและโมเลกุลอื่น ๆ โดยที่ปลายด้านหนึ่งมีประจุบวกและอีกด้านมีประจุลบ ไมโครเวฟทำให้โมเลกุลเหล่านี้สั่นสะเทือนและสร้างพลังงานความร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว

ไมโครเวฟปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่?

     สารอาหารบางชนิดสลายตัวเมื่อโดนความร้อน ไม่ว่าจะมาจากไมโครเวฟหรือเตาอบธรรมดา วิตามินซีอาจเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุด แต่เนื่องจากเวลาในการปรุงด้วยไมโครเวฟจะสั้นลง การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะช่วยรักษาวิตามินซีและสารอาหารอื่น ๆ ที่สลายตัวเมื่อถูกความร้อนได้ดีกว่า

ไมโครเวฟไม่ดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่?

     วิธีการปรุงอาหารที่คงคุณค่าสารอาหารได้ดีที่สุดคือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อุ่นอาหารในระยะเวลาที่สั้นที่สุด และใช้ของเหลวน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งไมโครเวฟตรงตามเกณฑ์เหล่านั้น การใช้ไมโครเวฟกับน้ำปริมาณเล็กน้อยจะทำการนึ่งอาหารจากภายในสู่ภายนอก สามารถเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากกว่าวิธีการหุงแบบอื่น ๆ ดังนั้นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่ใช้ไมโครเวฟนั้นถือว่าดีต่อสุขภาพ

     แต่อย่าลืมว่า  ผัก ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตามนั้น ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณเสมอ และส่วนใหญ่ไม่ได้กินอย่างเพียงพอ ดังนั้นสรุปได้ว่าไมโครเวฟปลอดภัยต่อสุขภาพของเรา แต่อาจเป็นพฤติกรรมการกินของเราเองต่างหากที่ทำลายสุขภาพอย่างแท้จริง

#สุขภาพ